Cozinha de Ycaroh

Sopa Purê de Ervilhas

Sopa Purê de Ervilhas

Tempo de Preparo

10 minutos

Tempo de Cozimento

20 minutos

Tempo Total

30 minutos

Porções

4

Rendimento

Aproximadamente 1,2 litros de creme

Calorias

Aproximadamente 220 calorias
Este sopa purê de ervilhas é uma odisseia de sabores suaves e texturas cremosas. Ao degustar, cada colherada revela um equilíbrio harmonioso entre doçura sutil e frescor vegetal. A cor vibrante da ervilha fresca anima o prato, prometendo ser tão atraente aos olhos quanto ao paladar. Ideal para dias frios, este creme aveludado é a definição de conforto em uma tigela.

Ingredientes

  • 500 g de ervilhas frescas ou congeladas
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 750 ml de caldo de legumes caseiro ou de baixo teor de sódio
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • Hortelã fresca para decorar

Modo de Preparo

  • Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola até que fique translúcida.
  • Adicione o alho e continue a refogar por mais um minuto, sem deixar queimar.
  • Incorpore as ervilhas e o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até que as ervilhas estejam macias.
  • Após o cozimento, utilize um liquidificador ou mixer de mão para bater a sopa até que fique homogênea e cremosa.
  • Retorne a sopa para a panela, aqueça-a e, se desejar, adicione o creme de leite para enriquecer o creme.
  • Sirva em tigelas, decorando com folhas de hortelã fresca.

Dicas e Truques

  • Ervilhas frescas garantem o melhor sabor, mas as congeladas são uma excelente alternativa fora da estação.
  • O creme de leite é opcional; para uma versão mais leve, pode ser omitido ou substituído por iogurte natural.
  • Para realçar o sabor, adicione um fio de azeite de oliva extra virgem ou umas gotas de trufa branca ao servir.
  • Se sobrar sopa, você pode congelar por até 3 meses. Basta reaquecer no fogão, adicionando um pouco de água se necessário.

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