Cozinha de Ycaroh

Sopa de Missô Autêntica Japonesa

Sopa de Missô

Tempo de Preparo

10 minutos

Tempo de Cozimento

10 minutos

Tempo Total

20 minutos

Porções

4

Rendimento

4 tigelas

Calorias

Aproximadamente 80 calorias
Mergulhe nos sabores profundos e reconfortantes da culinária japonesa com esta Sopa de Missô Autêntica Japonesa. A cada gole desta sopa, você sentirá o umami característico do missô combinando-se harmoniosamente com o caldo dashi, a base de muitas receitas japonesas. Os tofus macios e os cebolinhas trazem textura e frescor, equilibrando a riqueza do missô. Esta sopa não só aquece o corpo, mas também a alma, sendo uma escolha perfeita para qualquer refeição ou como um calmante lanche da tarde.

Ingredientes

  • 4 xícaras de caldo dashi
  • 3 colheres de sopa de pasta de missô (preferencialmente do tipo shiro misso para um sabor mais suave)
  • 100 g de tofu firme, cortado em cubos pequenos
  • 1 cebolinha, finamente fatiada
  • Algumas folhas de wakame (alga marinha), opcional

Modo de Preparo

  • Aqueça o caldo dashi em uma panela média, mas não deixe ferver.
  • Dissolva a pasta de missô em uma concha do caldo aquecido antes de incorporá-la de volta à panela, para evitar grumos.
  • Adicione o tofu cortado em cubos e o wakame à panela.
  • Aqueça a sopa até que o tofu esteja quente, cuidando para não ferver, pois isso pode alterar o sabor e as propriedades do missô.
  • Desligue o fogo e adicione a cebolinha fatiada.
  • Sirva imediatamente em tigelas.

Dicas e Truques

  • Para um sabor mais autêntico, prepare seu próprio caldo dashi utilizando kombu (alga kelp) e katsuobushi (flocos de bonito).
  • Nunca deixe a sopa de missô ferver após adicionar a pasta de missô, pois altas temperaturas podem destruir seus sabores delicados e os benefícios probióticos.
  • Experimente adicionar diferentes tipos de missô para descobrir qual sabor você prefere; o missô vermelho (aka misso) é mais forte e salgado, enquanto o missô branco (shiro misso) é mais doce e suave.
  • Sirva a sopa com um acompanhamento de arroz japonês para uma refeição completa.

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