Risotto de Champanhe com Trufas Negras Gourmet
Tempo de Preparo
10 minutos
Tempo de Cozimento
30 minutos
Tempo Total
40 minutos
Porções
4
Rendimento
4 porções
Calorias
Aproximadamente 400-500 calorias por porção.
O Risotto de Champanhe com Trufas Negras é a definição de luxo em culinária.
Cada grão de arroz absorve o sabor único e sofisticado do champanhe, criando uma harmonia de sabores.
As trufas negras, raras e valorizadas, trazem uma intensidade terrosa e um aroma inconfundível ao prato.
A textura cremosa do risotto contrasta perfeitamente com a sutileza das lâminas de trufas.
Este prato não é apenas uma refeição, é uma verdadeira experiência sensorial, ideal para impressionar em jantares formais.
Ingredientes
- 1 xícara de arroz arbóreo de alta qualidade
- 2 xícaras de champanhe brut
- 1 litro de caldo de galinha caseiro e quente
- 1 cebola pequena finamente picada
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 50g de queijo parmesão ralado na hora
- 1 trufa negra fresca
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de trufa para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela média, refogue a cebola picada na manteiga até que fique translúcida.
- Adicione o arroz arbóreo e refogue levemente até que os grãos estejam bem revestidos e brilhantes.
- Despeje uma xícara de champanhe e mexa até que seja completamente absorvido.
- Continue o processo adicionando o caldo de galinha quente, uma concha de cada vez, esperando sempre que seja absorvido antes de adicionar mais.
- Quando o arroz estiver al dente e com uma consistência cremosa, ajuste o sal e a pimenta.
- Retire do fogo, adicione o queijo parmesão e misture bem.
- Sirva imediatamente, finalizando com lâminas de trufa negra e um fio de azeite de trufa.
Dicas e Truques
- Mantenha o caldo de galinha aquecido em fogo baixo durante todo o processo de cozimento do risotto.
- O champanhe deve ser de boa qualidade, pois define o sabor do prato.
- Não lave o arroz arbóreo antes de cozinhar para preservar o amido que dá cremosidade ao risotto.
- Use um descascador de legumes ou um cortador especial para fatiar finamente as trufas.
- Se as trufas forem muito caras ou difíceis de encontrar, o azeite de trufa pode ser usado para infundir sabor.
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