Cozinha de Ycaroh

Sopa de Cebola Francesa Tradicional

Sopa de Cebola

Tempo de Preparo

10 minutos

Tempo de Cozimento

50 minutos

Tempo Total

1 hora

Porções

4

Rendimento

4 porções generosas

Calorias

Aproximadamente 400 calorias
A sopa de cebola francesa é um prato icônico, repleto de história e sabor. Cada porção traz camadas de cebolas caramelizadas, envoltas em um caldo robusto e enriquecido com um toque de vinho. O gratinado dourado de queijo sobre a torrada completa a experiência, oferecendo textura e sabor intensificados. Perfeita para jantares frios, esta sopa transforma ingredientes simples em um prato elegante e sofisticado.

Ingredientes

  • 5 cebolas grandes fatiadas finamente
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 150 ml de vinho branco seco
  • 1 litro de caldo de carne de boa qualidade
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 fatias de pão de fermentação natural
  • 100 g de queijo Gruyère ralado

Modo de Preparo

  • Em uma panela grande, derreta a manteiga com o azeite em fogo médio.
  • Acrescente as cebolas fatiadas e o açúcar, mexendo até que comecem a caramelizar, o que deve levar cerca de 20 minutos.
  • Polvilhe a farinha sobre as cebolas e mexa por 2 minutos para cozinhar a farinha.
  • Despeje o vinho branco e deixe reduzir pela metade, raspando os pedaços dourados do fundo da panela.
  • Adicione o caldo de carne, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos.
  • Enquanto a sopa cozinha, torre as fatias de pão e reserve.
  • Preaqueça o forno no modo gratinar.
  • Distribua a sopa em tigelas que possam ir ao forno, coloque uma fatia de pão torrado em cada uma e cubra com o queijo Gruyère ralado.
  • Gratine no forno até que o queijo esteja dourado e borbulhante.

Dicas e Truques

  • Corte as cebolas o mais finamente possível para uma textura ideal.
  • O processo de caramelização é essencial; tenha paciência e não aumente o fogo para apressá-lo.
  • O vinho branco pode ser substituído por caldo de legumes se preferir uma versão sem álcool.
  • Para obter um gratinado perfeito, use queijo de boa qualidade que derreta bem.

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