Sopa de Cebola Francesa Tradicional
Tempo de Preparo
10 minutos
Tempo de Cozimento
50 minutos
Tempo Total
1 hora
Porções
4
Rendimento
4 porções generosas
Calorias
Aproximadamente 400 calorias
A sopa de cebola francesa é um prato icônico, repleto de história e sabor.
Cada porção traz camadas de cebolas caramelizadas, envoltas em um caldo robusto e enriquecido com um toque de vinho.
O gratinado dourado de queijo sobre a torrada completa a experiência, oferecendo textura e sabor intensificados.
Perfeita para jantares frios, esta sopa transforma ingredientes simples em um prato elegante e sofisticado.
Ingredientes
- 5 cebolas grandes fatiadas finamente
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 150 ml de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de carne de boa qualidade
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 fatias de pão de fermentação natural
- 100 g de queijo Gruyère ralado
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, derreta a manteiga com o azeite em fogo médio.
- Acrescente as cebolas fatiadas e o açúcar, mexendo até que comecem a caramelizar, o que deve levar cerca de 20 minutos.
- Polvilhe a farinha sobre as cebolas e mexa por 2 minutos para cozinhar a farinha.
- Despeje o vinho branco e deixe reduzir pela metade, raspando os pedaços dourados do fundo da panela.
- Adicione o caldo de carne, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos.
- Enquanto a sopa cozinha, torre as fatias de pão e reserve.
- Preaqueça o forno no modo gratinar.
- Distribua a sopa em tigelas que possam ir ao forno, coloque uma fatia de pão torrado em cada uma e cubra com o queijo Gruyère ralado.
- Gratine no forno até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
Dicas e Truques
- Corte as cebolas o mais finamente possível para uma textura ideal.
- O processo de caramelização é essencial; tenha paciência e não aumente o fogo para apressá-lo.
- O vinho branco pode ser substituído por caldo de legumes se preferir uma versão sem álcool.
- Para obter um gratinado perfeito, use queijo de boa qualidade que derreta bem.
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