Patê de Azeitonas Pretas à Provençal
Tempo de Preparo
10 min
Tempo de Cozimento
Tempo Total
10 minutos
Porções
10
Rendimento
Cerca de 250 gramas de patê
Calorias
Aproximadamente 90 calorias por porção (25g).
Este patê de azeitonas pretas, inspirado na culinária provençal, é um spread rico e saboroso, perfeito para ser servido como aperitivo ou parte de uma tábua de queijos.
A combinação de azeitonas pretas com ervas aromáticas e alho confere um sabor mediterrâneo autêntico que agrada ao paladar.
Ingredientes
- 2 xícaras de azeitonas pretas sem caroço
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 2 dentes de alho pequenos
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 1 colher de sopa de orégano fresco picado
- Pimenta-do-reino a gosto
- Opcional: raspas de limão para um sabor cítrico adicional
Modo de Preparo
- Lave as azeitonas e as alcaparras para remover o excesso de sal.
- Coloque as azeitonas, alcaparras, alho e suco de limão no processador de alimentos.
- Processe até que os ingredientes estejam finamente picados, mas ainda com alguma textura.
- Enquanto o processador está funcionando, adicione o azeite de oliva em um fio constante até que a mistura se torne uma pasta homogênea.
- Adicione o tomilho, orégano e pimenta-do-reino, pulsando para misturar.
- Ajuste o tempero, se necessário, e adicione raspas de limão se desejar.
- Transfira para um recipiente hermético e guarde na geladeira até o momento de servir.
Dicas e Truques
- Para uma textura mais lisa, adicione um pedaço de manteiga amolecida ou queijo creme.
- Para um sabor mais complexo, experimente adicionar um pouco de brandy ou vinagre balsâmico.
- Se o patê estiver muito espesso, você pode diluir com um pouco mais de azeite ou água.
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