Namorado ao Molho de Alcaparras com Purê de Mandioquinha
Tempo de Preparo
30 minutos
Tempo de Cozimento
30 minutos
Tempo Total
1 hora
Porções
4 pessoas
Rendimento
4 porções
Calorias
Aproximadamente 450 calorias por porção.
Este prato combina a suavidade do peixe namorado, conhecido por sua carne branca e delicada, com a cremosidade do purê de mandioquinha, também conhecido como batata-baroa, e um toque ácido e saboroso do molho de alcaparras.
Surpreenda-se com o delicioso Namorado ao Molho de Alcaparras, acompanhado de um suave Purê de Mandioquinha. Uma combinação perfeita para um jantar elegante.
Ingredientes
Para o Namorado:
- 4 filés de namorado (cerca de 200g cada)
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de alcaparras
- 1/4 xícara de vinho branco
- 500g de mandioquinha/batata baroa descascada e cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 xícara de creme de leite
- Sal e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo
- Tempere os filés de namorado com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por 15 minutos.
- Aqueça o azeite numa frigideira e sele os filés de ambos os lados até dourarem. Reserve em local aquecido.
- Na mesma frigideira, adicione as alcaparras e o vinho branco, deixe reduzir até formar um molho saboroso.
- Para o purê, cozinhe a mandioquinha/batata baroa em água salgada até que esteja macia.
- Escorra a mandioquinha e passe-a por um espremedor de batatas.
- Em uma panela, misture a mandioquinha espremida com a manteiga e o creme de leite, temperando com sal e noz-moscada até obter uma consistência cremosa.
- Sirva os filés de namorado com o molho de alcaparras e acompanhe com o purê de mandioquinha.
Dicas e Truques
- Para um sabor mais intenso, adicione um dente de alho picado ao cozinhar o purê de mandioquinha/batata baroa.
- Evite cozinhar demais o namorado para não secar sua carne delicada.
- O purê pode ser enriquecido com queijo parmesão ralado para uma variação gourmet.
Facas Century
Panelas e Utensílios
Airfryer
Conjunto de Bowls Electrolux
Le Cordon Bleu – Técnicas
“Participamos do Programa de Associados da Amazon, um serviço de intermediação entre a Amazon e os clientes, que remunera a inclusão de links para o site da Amazon e os sites afiliados.”