Mousse de Chocolate Sedoso e Intenso
Tempo de Preparo
20 minutos
Tempo de Cozimento
Não se aplica
Tempo Total
2 horas e 20 minutos (incluindo tempo de resfriamento)
Porções
6 porções
Rendimento
6 taças de mousse de chocolate
Calorias
Aproximadamente 350 calorias por porção.
A mousse de chocolate é uma sobremesa clássica que encanta pela sua leveza e sabor profundo de cacau. Cada colherada mergulha em uma textura aerada, quase como uma nuvem de chocolate.
Este prato combina a riqueza do chocolate amargo com a sutileza do creme de leite fresco, resultando em uma experiência gustativa equilibrada e irresistível.
É a sobremesa perfeita para finalizar qualquer refeição com chave de ouro.
Ingredientes
- 200g de chocolate amargo de boa qualidade (70% cacau)
- 3 ovos grandes, com claras e gemas separadas
- 1/4 de xícara (50g) de açúcar granulado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 1 pitada de sal
- 200ml de creme de leite fresco
Modo de Preparo
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, cuidando para não queimar. Deixe esfriar ligeiramente.
- Bata as gemas com metade do açúcar até ficarem pálidas e volumosas.
- Incorpore o chocolate derretido às gemas batidas.
- Adicione o extrato de baunilha e misture bem.
- Bata as claras em neve com uma pitada de sal até formarem picos suaves, adicionando gradualmente o restante do açúcar até ficarem brilhantes.
- Incorpore delicadamente as claras em neve ao chocolate, sem bater, para manter a aeração.
- Bata o creme de leite até formar picos firmes e incorpore-o à mistura de chocolate.
- Divida a mousse em taças e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Dicas e Truques
- Certifique-se de que o chocolate esteja apenas morno ao misturá-lo com as gemas para evitar que os ovos cozinhem.
- Limpe e seque bem a tigela e os batedores antes de bater as claras para garantir que inflam bem.
- Ao incorporar as claras e o creme de leite batidos, faça movimentos suaves e envolventes para que a mousse mantenha sua textura leve e aerada.
- Para um toque especial, adicione raspas de laranja ou uma colher de sopa de licor de sua preferência à mistura de chocolate.
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