Cozinha de Ycaroh

Maionese Caseira no Liquidificador

maionese

Tempo de Preparo

10 minutos

Tempo de Cozimento

Tempo Total

10 minutos

Porções

Aproximadamente 8 porções

Rendimento

Cerca de 1 xícara

Calorias

Aproximadamente 100 calorias por colher de sopa
A Maionese Caseira Cremosa e Versátil é a rainha dos condimentos, um coringa na cozinha que transforma o ordinário em extraordinário. Com uma textura aveludada e um equilíbrio perfeito entre riqueza e tangência, esta maionese eleva qualquer prato, desde um simples sanduíche até uma salada elaborada ou como base para molhos complexos. Cada colherada deste creme branco puro é uma promessa de sabor que complementa sem sobrepor, um toque de artesanalidade que enriquece a experiência culinária. Fazer sua própria maionese em casa traz não apenas um sabor superior, mas também a satisfação de criar algo tão fundamental a partir do zero.

Ingredientes

  • 1 ovo grande fresco e de qualidade, em temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon ou mostarda comum
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco ou suco de limão fresco
  • Sal a gosto
  • 1 xícara de óleo de girassol ou outro óleo neutro
  • Pimenta-do-reino moída na hora (opcional)

Modo de Preparo

  • No recipiente do liquidificador, coloque o ovo, a mostarda, o vinagre ou suco de limão e uma pitada de sal.
  • Comece a bater em velocidade baixa e vá aumentando gradualmente.
  • Com o liquidificador ainda ligado, comece a adicionar o óleo muito lentamente, em um fio constante, até a mistura começar a engrossar e emulsificar.
  • Continue adicionando o óleo lentamente até que toda a quantidade tenha sido incorporada e a maionese esteja espessa e cremosa.
  • Prove e ajuste o tempero com sal e adicione pimenta-do-reino moída, se desejar.
  • Transfira para um recipiente fechado e conserve na geladeira.

Dicas e Truques

  • Use ovos o mais frescos possível para garantir o sabor e a segurança alimentar.
  • Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente para emulsificar mais facilmente.
  • Se a maionese separar, comece com um novo ovo no liquidificador e adicione a maionese quebrada lentamente para salvar a emulsão.
  • O óleo deve ser adicionado lentamente para criar uma emulsão estável e evitar que a maionese desande.

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