Homus Tradicional
Tempo de Preparo
15 minutos (excluindo o tempo de molho e cozimento do grão-de-bico)
Tempo de Cozimento
1 hora e 30 minutos (se utilizar grão-de-bico seco)
Tempo Total
1 hora e 45 minutos (com grão-de-bico seco) ou 15 minutos (com grão-de-bico enlatado)
Porções
08
Rendimento
Cerca de 2 xícaras de homus
Calorias
Cerca de 150 calorias por porção (1/4 de xícara)
O homus é uma pasta cremosa de grão-de-bico muito popular no Oriente Médio.
É um prato vegetariano saudável e nutritivo, geralmente servido com pão pita, legumes crus ou como acompanhamento de outras iguarias.
Ingredientes
- 2 xícaras de grão-de-bico seco (ou 2 latas de grão-de-bico, drenadas e enxaguadas)
- 1/2 xícara de tahine (pasta de gergelim)
- 1/4 de xícara de suco de limão fresco
- 2 dentes de alho, esmagados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- Sal a gosto
- Água ou líquido de cozimento do grão-de-bico conforme necessário
- Paprica e salsinha picada para decorar
Modo de Preparo
- Se estiver usando grão-de-bico seco, deixe-os de molho durante a noite. No dia seguinte, drene-os e cozinhe em água fresca por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até ficarem macios.
- Escorra os grãos cozidos, reservando o líquido do cozimento.
- No processador de alimentos, combine o grão-de-bico, tahine, suco de limão, alho, azeite de oliva, cominho e sal.
- Processe até formar uma pasta lisa, adicionando água ou o líquido de cozimento do grão-de-bico aos poucos, até alcançar a consistência desejada.
- Prove e ajuste os temperos, se necessário.
- Transfira o homus para uma tigela e faça um redemoinho na superfície com uma colher. Regue com mais azeite de oliva e polvilhe com paprica e salsinha picada antes de servir.
Dicas e Truques
- Para um homus ainda mais suave, retire a pele dos grãos-de-bico após cozinhá-los.
- Adicionar uma pitada de bicarbonato de sódio à água de cozimento do grão-de-bico pode ajudar a suavizá-los ainda mais.
- Para um toque diferente, experimente adicionar pimentões assados, beterraba cozida ou ervas frescas ao processar o homus.
Facas Century
Panelas e Utensílios
Airfryer
Conjunto de Bowls Electrolux
Le Cordon Bleu – Técnicas
“Participamos do Programa de Associados da Amazon, um serviço de intermediação entre a Amazon e os clientes, que remunera a inclusão de links para o site da Amazon e os sites afiliados.”