Ganache de Chocolate com Licor de Laranja
Tempo de Preparo
10 minutos
Tempo de Cozimento
5 minutos
Tempo Total
15 minutos, mais o tempo de resfriamento
Porções
Cerca de 2 xícaras de ganache
Rendimento
Suficiente para cobrir um bolo de 23 cm de diâmetro
Calorias
Cerca de 150 calorias por colher de sopa
Esta ganache de chocolate com licor de laranja é uma mistura sedutora e sofisticada.
O sabor intenso do chocolate de qualidade funde-se harmoniosamente com o aroma cítrico e a leveza do licor de laranja, criando uma textura cremosa e um sabor que desperta os sentidos.
Ideal para rechear bolos, trufas ou simplesmente para ser apreciada como sobremesa, esta ganache é um verdadeiro deleite para os amantes de chocolate e cítricos.
Ingredientes
- 200g de chocolate amargo de boa qualidade, picado
- 200ml de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de licor de laranja (como Grand Marnier ou Cointreau)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
Modo de Preparo
- Coloque o chocolate picado em uma tigela resistente ao calor.
- Aqueça o creme de leite em uma panela até começar a ferver e despeje-o sobre o chocolate.
- Deixe a mistura descansar por um minuto para amaciar o chocolate.
- Misture suavemente até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura esteja homogênea.
- Adicione o licor de laranja e a manteiga, mexendo até que a manteiga esteja completamente incorporada e a ganache esteja lisa.
- Deixe a ganache esfriar até atingir a consistência desejada para uso.
Dicas e Truques
- Ganache: A Versátil Maravilha do Mundo da Confeitaria
- Para garantir a suavidade da ganache, certifique-se de que o chocolate está finamente picado antes de adicionar o creme de leite quente.
- Evite mexer demais a ganache; misture apenas o suficiente para combinar os ingredientes.
- Se a ganache separar ou ficar granulada, aqueça levemente e adicione uma colher de sopa de creme de leite, mexendo suavemente até que volte a ficar lisa.
- Utilize o licor de laranja com moderação para não sobrecarregar o sabor do chocolate, mas apenas para realçar a complexidade dos sabores.
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