Feijão Tropeiro
Tempo de Preparo
20 minutos
Tempo de Cozimento
40 minutos
Tempo Total
60 minutos
Porções
6
Rendimento
6 pessoas
Calorias
Aproximadamente 650 calorias por porção.
O Feijão Tropeiro é um prato robusto e tradicional da cozinha mineira, carregado de história e sabores. Combinando feijão, farinha de mandioca, ovos, carne de porco e temperos, é uma refeição completa que homenageia os tropeiros, comerciantes do passado que viajavam pelo Brasil transportando mercadorias e cultura.
Prepare o verdadeiro Feijão Tropeiro com esta receita tradicional. Descubra os sabores da cozinha mineira e impressione com um prato rico em história e sabor. Perfeito para reunir a família e amigos!
Ingredientes
- 500 g de feijão carioca
- 200 g de bacon em cubos
- 200 g de linguiça calabresa defumada em rodelas
- 2 xícaras de farinha de mandioca torrada
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 5 ovos
- 1 molho de couve manteiga fatiada finamente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas
- Óleo para refogar
Modo de Preparo
- Cozinhe o feijão até que esteja al dente, escorra e reserve.
- Em uma panela grande, frite o bacon e a calabresa até ficarem dourados.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até que estejam aromáticos.
- Acrescente os ovos e mexa até que cozinhem.
- Junte o feijão cozido, misturando bem.
- Adicione, aos poucos, a farinha de mandioca até que o feijão fique ‘soltinho’.
- Corrija o sal e adicione pimenta a gosto.
- Por último, misture a couve manteiga e as ervas frescas.
- Sirva quente.
Dicas e Truques:
- O ponto do feijão deve ser firme, evitando que se desmanche ao ser misturado com os outros ingredientes.
- O bacon e a calabresa podem ser ajustados conforme a preferência por sabores mais ou menos defumados.
- A farinha de mandioca deve ser torrada até apresentar um leve dourado antes de ser adicionada ao prato, para um sabor mais acentuado.
Dicas e Truques
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Le Cordon Bleu – Técnicas
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