Cuscuz Paulista Festivo com Decoração de Vegetais e Ovos
Tempo de Preparo
20 minutos
Tempo de Cozimento
40 minutos
Tempo Total
1 hora
Porções
8 porções
Rendimento
Serve até 8 pessoas
Calorias
Aproximadamente 250 calorias por porção.
O Cuscuz Paulista Festivo é uma verdadeira obra de arte gastronômica.
Este prato é vibrante, repleto de cores e sabores que se complementam em cada camada.
A textura macia do cuscuz contrasta com a crocância dos vegetais, e os ovos trazem um toque de sofisticação.
Ideal para ocasiões especiais, ele não só agrada ao paladar, mas também decora a mesa com sua beleza.
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de milho amarela
- 1 xícara de farinha de mandioca
- 3 xícaras de caldo de legumes
- 1 lata de ervilhas
- 1 lata de milho
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 pimentão verde cortado em tiras
- 2 tomates sem sementes picados
- 1 cebola picada
- 4 ovos cozidos
- 1 lata de sardinha ou palmito
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal a gosto
- Azeite para refogar
Modo de Preparo
- Refogue a cebola no azeite até dourar.
- Acrescente os tomates, pimentões, ervilha, milho e continue refogando por mais alguns minutos.
- Adicione o caldo de legumes e deixe ferver.
- Misture as farinhas de milho e mandioca aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos.
- Tempere com sal e cheiro-verde a gosto.
- Cozinhe até a massa soltar do fundo da panela.
- Unte uma forma com furos centrais com azeite.
- Decore o fundo e as laterais com rodelas de ovos cozidos e tiras de pimentão.
- Preencha a forma com a massa do cuscuz, pressionando levemente para compactar.
- Deixe esfriar e desenforme cuidadosamente.
Dicas e Truques
- O caldo de legumes pode ser caseiro ou industrializado, mas a versão caseira trará mais sabor ao prato.
- A farinha de milho deve ser adicionada gradualmente para garantir que o cuscuz fique úmido e bem ligado.
- Ao decorar, coloque os vegetais e ovos de forma simétrica para um resultado visualmente mais atraente.
- O cuscuz deve ser servido em temperatura ambiente, o que realça seus sabores e facilita o corte.
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