Cupcake de Blueberry Delicioso
Tempo de Preparo
20 minutos
Tempo de Cozimento
20 a 25 minutos
Tempo Total
Aproximadamente 1 hora e 10 minutos, considerando também o tempo de esfriamento
Porções
12 cupcakes
Rendimento
12 unidades
Calorias
Aproximadamente 350 calorias por cupcake (com cobertura)
O Cupcake de Blueberry Delicioso é um pequeno bolo individual que esbanja sabor e textura.
Cada mordida revela blueberries frescas e suculentas, entremeadas em uma massa úmida e macia.
O aroma convida a uma experiência doce e ligeiramente ácida, enquanto uma cobertura cremosa e leve coroa este doce com um toque de elegância.
É a harmonia perfeita entre a doçura e a frescura da fruta, ideal para acompanhar uma xícara de café ou chá.
Ingredientes
Para a massa:
- 150g de farinha de trigo
- 125g de açúcar granulado
- 125g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
- 120g de blueberries frescas (mirtilos)
- 2 colheres de sopa de leite
- 200g de cream cheese, à temperatura ambiente
- 50g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 150g de açúcar de confeiteiro peneirado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de Preparo
-
- Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de cupcake com forminhas de papel.
- Na batedeira, creme a manteiga e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Incorpore o extrato de baunilha.
- Peneire a farinha, o fermento e o sal, e adicione à mistura anterior, alternando com o leite.
- Delicadamente, envolva as blueberries na massa.
- Divida a massa pelas forminhas, enchendo até 3/4 de sua capacidade.
- Asse por 20 a 25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe os cupcakes esfriarem completamente antes de aplicar a cobertura.
- Bata o cream cheese e a manteiga até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha e bata até ficar cremoso.
- Aplique a cobertura sobre os cupcakes frios usando um saco de confeitar.
Dicas e Truques
- Não abra o forno antes de 20 minutos para evitar que os cupcakes abaixem.
- Use blueberries frescas para melhor sabor e textura, mas se usar congeladas, não descongele antes de adicionar à massa.
- Para garantir que os mirtilos não afundem na massa durante o cozimento, envolva-os levemente em farinha antes de misturar.
- Sempre que possível, utilize ingredientes à temperatura ambiente para garantir uma emulsão perfeita na massa.
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