Coxinha de Frango Cremosa com Massa de Batata
Tempo de Preparo
45 minutos
Tempo de Cozimento
20 minutos
Tempo Total
1 hora e 5 minutos
Porções
10 pessoas
Rendimento
20 coxinhas
Calorias
Aproximadamente 300 calorias por coxinha, dependendo do tamanho e dos ingredientes utilizados.
A coxinha de frango com massa de batata é um salgado brasileiro adorado, consistindo de um recheio saboroso de frango envolto em uma massa leve e macia de batata, moldado em forma de gota e frito até a perfeição dourada.
Ingredientes
Para a massa:
- 1 kg de batatas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 copos de caldo de frango
- 4 xícaras de farinha de trigo
- Sal a gosto
- 500g de peito de frango
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para refogar
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas até que estejam macias, esprema-as e reserve.
- Cozinhe o peito de frango e desfie-o.
- Refogue a cebola e o alho no óleo, adicione o frango desfiado, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o caldo de frango e a manteiga. Quando ferver, adicione as batatas espremidas e o sal.
- Adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea e desgrudar do fundo da panela.
- Deixe a massa esfriar um pouco e sove-a até ficar lisa.
- Abra pequenas porções de massa na mão, recheie com o frango e modele em forma de coxinha.
- Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
- Frite as coxinhas em óleo quente até dourar.
- Escorra em papel toalha e sirva.
Dicas e Truques
- Para um sabor mais rico, você pode adicionar caldo de frango ao recheio enquanto refoga.
- Para facilitar o modelar, mantenha as mãos umedecidas com água ou óleo.
- Para uma coxinha mais leve, asse no forno a 200°C até dourar.
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