Coulis de Pimentão Vermelho Sedoso
Tempo de Preparo
10 minutos
Tempo de Cozimento
25 minutos
Tempo Total
35 minutos
Porções
Serve 4 pessoas
Rendimento
Aproximadamente 1 xícara
Calorias
Aproximadamente 70 calorias por porção.
O coulis de pimentão vermelho é uma obra-prima culinária na sua essência mais pura.
Sua textura aveludada e sabor ligeiramente adocicado, com um toque sutil de defumado, é capaz de transformar um prato comum em uma experiência gastronômica sofisticada.
É o acompanhamento perfeito para carnes, peixes ou como uma adição criativa a entradas e canapés.
A beleza deste coulis está na sua simplicidade e na profundidade de sabor que pode ser alcançada com poucos ingredientes de qualidade.
Ingredientes
- 3 pimentões vermelhos grandes
- 1 dente de alho
- 1/2 xícara de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Asse os pimentões vermelhos no forno a 200°C até a pele ficar bem queimada e soltar facilmente, por cerca de 25 minutos.
- Remova os pimentões do forno e coloque-os em um saco plástico por 10 minutos para que o vapor ajude a soltar a pele.
- Descasque os pimentões, retire as sementes e o talo.
- Em um liquidificador, combine os pimentões assados, o alho, o caldo de legumes e o azeite de oliva.
- Bata até obter uma mistura completamente lisa.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e coe o coulis através de uma peneira fina para remover qualquer pedaço ou semente restante.
Dicas e Truques
- Ao assar os pimentões, procure deixar a pele bem queimada; isso facilitará a retirada e intensificará o sabor defumado.
- Se preferir um coulis mais líquido, ajuste a quantidade de caldo de legumes conforme a consistência desejada.
- Para um toque de especiarias, adicione uma pitada de cominho ou coentro moído ao bater a mistura.
- O coulis pode ser armazenado na geladeira, em recipiente hermético, por até 4 dias, ou congelado por até 3 meses.
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