Cozinha de Ycaroh

Relish de Pimentão Agridoce Artesanal

Relish Pimentao

Tempo de Preparo

20 minutos

Tempo de Cozimento

30 minutos

Tempo Total

50 minutos

Porções

Aproximadamente 10 porções

Rendimento

Cerca de 2 xícaras

Calorias

Aproximadamente 40 calorias por porção
O relish de pimentão é um condimento vibrante e cheio de nuances. Ele combina a doçura dos pimentões com a acidez do vinagre, criando uma explosão de sabores. Ideal para acompanhar carnes, sanduíches e até como um adicional em tábuas de queijos. Sua textura crocante e sabor agridoce vão realçar qualquer receita, tornando-o um complemento versátil na cozinha.

Ingredientes

  • 2 pimentões vermelhos grandes, finamente picados
  • 1 pimentão verde grande, finamente picado
  • 1 cebola grande, finamente picada
  • 1 xícara de vinagre de maçã
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda
  • 1 colher de chá de sementes de coentro
  • 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha

Modo de Preparo

  • Em uma panela média, coloque os pimentões e a cebola já picados.
  • Adicione o vinagre de maçã, o açúcar mascavo, o sal, as sementes de mostarda, as sementes de coentro e os flocos de pimenta vermelha.
  • Misture bem e leve ao fogo médio, deixando a mistura alcançar uma fervura suave.
  • Reduza o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos, ou até que a mistura tenha espessado e os pimentões estejam macios, mas ainda com uma ligeira crocância.
  • Durante o cozimento, mexa ocasionalmente para evitar que o relish grude no fundo da panela.

Dicas e Truques

  • Para um sabor mais intenso, você pode assar os pimentões antes de picá-los, o que adicionará uma nota defumada ao relish.
  • O relish fica ainda mais saboroso após um ou dois dias, permitindo que os sabores se fundam na geladeira.
  • Se preferir um relish menos doce, reduza a quantidade de açúcar.
  • Para conservar por mais tempo, coloque o relish ainda quente em potes de conserva esterilizados e feche bem.

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