Cozinha de Ycaroh

Canja de Galinha Caseira Reconfortante

Canja de Galinha

Tempo de Preparo

20 minutos

Tempo de Cozimento

1 hora

Tempo Total

1 hora e 20 minutos

Porções

6

Rendimento

Aproximadamente 2,5 litros de sopa

Calorias

Aproximadamente 350 calorias
A Canja de Galinha é um prato que traz aconchego em cada colherada. Com origem na culinária portuguesa, esta sopa leve e nutritiva é composta por pedaços suculentos de galinha, arroz ou massa, e um caldo delicadamente temperado. É a escolha perfeita para dias frios ou para reconfortar durante períodos de convalescença, oferecendo um sabor caseiro que abraça a alma e aquece o coração.

Ingredientes

  • 1 galinha inteira, limpa e cortada em pedaços
  • 2 litros de água
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 cenouras médias cortadas em rodelas
  • 1/2 xícara de arroz branco ou massa pevide (massa de pequenos grãos em Portugal)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa fresca picada para decorar

Modo de Preparo

  • Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que estejam macios.
  • Adicione os pedaços de galinha e dê uma leve dourada em todos os lados.
  • Cubra com a água e deixe ferver em fogo médio-alto.
  • Quando começar a ferver, reduza o fogo, tampe e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos ou até a galinha estar cozida.
  • Retire a galinha da panela e, quando esfriar o suficiente para manusear, desfie a carne, descartando os ossos.
  • Retorne a carne de galinha à panela, adicione as cenouras e o arroz ou massa.
  • Cozinhe por mais 20 minutos ou até que o arroz/massa e as cenouras estejam macios.
  • Ajuste o sal e a pimenta a gosto e sirva com salsa fresca picada por cima.

Dicas e Truques

  • Para um caldo mais saboroso, cozinhe a galinha com um bouquet garni feito com ervas frescas amarradas.
  • Use uma galinha caipira para um sabor mais intenso e uma textura de carne mais firme.
  • Se preferir um caldo mais claro, retire a espuma que se forma na superfície durante o cozimento.
  • O arroz ou a massa devem ser adicionados apenas na fase final do cozimento para que não fiquem muito moles.

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