Cozinha de Ycaroh

Bouquet Garni Perfumado

Bouquet Garni

Tempo de Preparo

5 minutos

Tempo de Cozimento

Varia de acordo com o prato

Tempo Total

5 minutos

Porções

1 bouquet garni serve para 1 panela de preparo

Rendimento

1 bouquet garni

Calorias

Negligíveis, não contribui significativamente para o valor calórico do prato.
O bouquet garni é uma combinação de ervas aromáticas tradicionalmente usadas para infundir sabores profundos e complexos em sopas, caldos e cozidos. Cada erva contribui com notas distintas, criando uma harmonia de sabores que é sutil, mas notável no prato final. Este pacotinho de ervas é um segredo fundamental na cozinha francesa, um toque simples que transforma receitas básicas em experiências gastronômicas. Perfeito para chefs iniciantes e experientes, o bouquet garni é essencial em qualquer cozinha gourmet.

Ingredientes

  • 3 ramos de tomilho fresco
  • 2 folhas de louro
  • 4 talos de salsinha fresca
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • 1 pedaço de 10 cm de alho-poró (parte verde)
  • Barbante culinário

Modo de Preparo

  • Limpe bem todas as ervas e o alho-poró sob água corrente.
  • Seque-os cuidadosamente com um pano limpo ou papel-toalha.
  • Disponha a parte verde do alho-poró aberta sobre uma superfície plana.
  • Coloque sobre ela o tomilho, as folhas de louro, a salsinha e o alecrim.
  • Enrole o alho-poró ao redor das ervas, formando um pequeno maço.
  • Use o barbante culinário para amarrar firmemente o conjunto, garantindo que as ervas fiquem seguras e possam ser facilmente removidas após o cozimento.

Dicas e Truques

  • Escolha ervas frescas, pois elas têm um sabor mais intenso em comparação com as secas.
  • Você pode variar as ervas de acordo com o prato que está preparando, adicionando, por exemplo, estragão para pratos de frango ou dill para pratos de peixe.
  • O barbante deve ser de algodão e não tingido para garantir que seja seguro para cozinhar.
  • Para sopas e cozidos de longa duração, você pode envolver o bouquet em gaze culinária, facilitando a sua remoção.
  • Se sobrar algum bouquet garni, você pode congelá-lo para usar posteriormente.

Facas Century

Panelas e Utensílios

Airfryer

Conjunto de Bowls Electrolux

Le Cordon Bleu – Técnicas

“Participamos do Programa de Associados da Amazon, um serviço de intermediação entre a Amazon e os clientes, que remunera a inclusão de links para o site da Amazon e os sites afiliados.”​