Bolo Red Velvet Clássico
Tempo de Preparo
30 minutos
Tempo de Cozimento
30 minutos
Tempo Total
1 hora e 30 minutos (incluindo o tempo de resfriamento)
Porções
12 fatias
Rendimento
1 bolo de três camadas
Calorias
Aproximadamente 540 calorias por fatia.
O Bolo Red Velvet Clássico é uma obra-prima da confeitaria, conhecido por sua cor vermelha vibrante e textura aveludada.
Cada camada do bolo é úmida e saborosa, contrastando perfeitamente com a leveza do creme de queijo.
Este bolo não apenas agrada aos olhos com sua estética marcante mas também conquista paladares com seu equilibrado sabor de cacau.
É a escolha ideal para celebrar momentos especiais ou para transformar um dia comum em uma ocasião memorável.
Ingredientes
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal fino
- 1 colher de chá de cacau em pó
- 1 e 1/2 xícaras de óleo vegetal
- 1 xícara de buttermilk (ou 1 xícara de leite com 1 colher de sopa de vinagre branco, deixado para repousar por 10 minutos)
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de corante alimentício vermelho
- 1 colher de chá de vinagre branco
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Para a cobertura e recheio:
- 500g de cream cheese em temperatura ambiente
- 250g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 4 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe três formas de bolo de 20cm de diâmetro.
- Em uma tigela grande, peneire e misture os ingredientes secos: farinha, açúcar, bicarbonato, sal e cacau.
- Em outra tigela, bata o óleo, o buttermilk, os ovos, o corante, o vinagre e a baunilha até ficar homogêneo.
- Combine os ingredientes molhados com os secos, misturando até a massa estar lisa.
- Divida a massa igualmente entre as formas preparadas e asse por aproximadamente 30 minutos.
- Deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos, desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
- Para o creme, bata o cream cheese e a manteiga até ficar fofo, adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha e bata até ficar homogêneo.
- Monte o bolo alternando camadas de bolo e creme, finalizando com creme por cima e nas laterais.
Dicas e Truques
- Certifique-se de que todos os ingredientes para o bolo estejam em temperatura ambiente para garantir uma mistura homogênea.
- Utilize um corante de boa qualidade para alcançar a cor vermelha característica sem alterar o sabor do bolo.
- O buttermilk é essencial para a textura do bolo; se não encontrar, faça a versão caseira com leite e vinagre.
- Não abra o forno antes de 20 minutos de cozimento para evitar que o bolo murche.
- Para a cobertura, o cream cheese e a manteiga devem estar bem macios para que o creme fique sedoso e sem grumos.
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