Cozinha de Ycaroh

Bolo de Rolo Tradicional: A Delícia Pernambucana

bolo de rolo bem nordestino

Tempo de Preparo

20 minutos

Tempo de Cozimento

7 minutos por camada

Tempo Total

2 horas

Porções

10

Rendimento

1 bolo de rolo

Calorias

Aproximadamente 350 kcal
O Bolo de Rolo é uma obra-prima da culinária pernambucana, conhecido por suas finas camadas de massa suave que envolvem um recheio doce e aromático de goiabada. Este bolo, com sua apresentação elegante e sabor inconfundível, promete ser o centro das atenções em qualquer mesa. Cada mordida é uma experiência única, onde a textura macia da massa contrasta perfeitamente com o doce intenso da goiabada, proporcionando um prazer quase sinestésico. Ideal para acompanhar um café fresco ou como sobremesa em ocasiões especiais, o Bolo de Rolo não apenas alimenta o corpo, mas também a alma.

Ingredientes

  • 250g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 250g de açúcar
  • 5 ovos grandes (separe as claras das gemas)
  • 250g de farinha de trigo peneirada
  • 200g de goiabada cascão
  • 50ml de água

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte e forre com papel manteiga uma assadeira retangular de tamanho médio.
  2. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
  3. Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.
  4. Incorpore a farinha de trigo delicadamente, até que a massa fique homogênea.
  5. Em outra tigela, bata as claras em neve e adicione delicadamente à massa.
  6. Espalhe uma camada fina da massa sobre a assadeira preparada e asse por cerca de 7 minutos, ou até que esteja levemente dourada.
  7. Retire do forno, espalhe uma fina camada de goiabada derretida sobre a massa ainda quente e enrole o bolo enquanto ainda está maleável. Repita o processo até terminar a massa.
  8. Ao final, envolva o bolo em papel alumínio e deixe descansar por algumas horas antes de servir.

Dicas e Truques

  • A manteiga deve estar realmente em temperatura ambiente para garantir a textura correta da massa.
  • Para derreter a goiabada, misture-a com a água em fogo baixo até obter uma consistência espalhável.
  • Ao enrolar o bolo, faça-o com firmeza, mas com cuidado para não quebrar as camadas.
  • Se desejar, pode pincelar o bolo com geléia de brilho para um acabamento mais sofisticado.

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