Cozinha de Ycaroh

Bolo de Arroz Goiano Tradicional

Bolo Arroz Goiano

Tempo de Preparo

15 minutos

Tempo de Cozimento

40 minutos

Tempo Total

55 minutos

Porções

10 porções

Rendimento

1 bolo médio

Calorias

Aproximadamente 220 kcal por porção
O Bolo de Arroz Goiano Tradicional é uma verdadeira joia da culinária regional brasileira, trazendo consigo a essência do sabor caseiro e a simplicidade dos ingredientes locais. Este prato se destaca não apenas pela sua textura única e sabor delicado, mas também pela sua história e tradição nas mesas de Goiás. Feito a partir de arroz cru moído, que é deixado de molho para garantir sua maciez, o bolo ganha leveza e umidade incomparáveis, com um toque sutil de queijo ralado que o torna irresistível. Ideal para acompanhar um café fresco ou um chá de sua preferência, este bolo promete conquistar desde o primeiro pedaço. Importante dizer que este bolo não tem glúten.

Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz cru
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 xícara de queijo ralado (preferencialmente queijo meia cura ou parmesão fresco)
  • Uma pitada de sal

Modo de Preparo

  • Deixe o arroz de molho no leite por 4 a 5 horas para amolecer.
  • Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.
  • No liquidificador, adicione o arroz (já amolecido no leite), os ovos, o açúcar, o óleo e o sal. Bata até obter uma mistura homogênea.
  • Transfira a mistura para uma tigela grande, adicione o queijo ralado e misture suavemente.
  • Por último, incorpore o fermento em pó delicadamente com uma espátula.
  • Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  • Deixe esfriar antes de desenformar.
  • A massa é bem líquida. Tenha fé que vai dar certo.

Dicas e Truques

  • Para um sabor mais intenso, experimente adicionar erva-doce à massa.
  • Se o bolo estiver dourando muito rápido, cubra com papel alumínio durante o cozimento.
  • Para desenformar facilmente, deixe o bolo esfriar completamente antes de tentar.

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