Sopa Cremosa de Mandioquinha
Tempo de Preparo
15 minutos
Tempo de Cozimento
25 minutos
Tempo Total
40 minutos
Porções
4
Rendimento
Aproximadamente 1,5 litros de sopa
Calorias
Aproximadamente 180 calorias (sem contar o creme de leite)
Esta sopa cremosa de mandioquinha é um verdadeiro abraço em forma de prato.
Com sua textura suave e sabor delicado, ela é perfeita para aquecer os corações nos dias mais frios.
A mandioquinha, também conhecida como batata-baroa, é o ingrediente estrela desta receita, trazendo um doce natural e uma riqueza nutritiva impressionante.
Cada colherada é uma experiência confortante, ideal para uma refeição leve ou como entrada sofisticada em um jantar com amigos.
Ingredientes
- 1 kg de mandioquinha descascada e cortada em rodelas
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 litro de caldo de legumes caseiro ou de qualidade
- Sal e pimenta branca a gosto
- Creme de leite fresco para finalizar (opcional)
- Cheiro-verde picado para decorar
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até que fique transparente.
- Adicione o alho e deixe dourar levemente, tomando cuidado para não queimar.
- Coloque a mandioquinha na panela e refogue por alguns minutos.
- Despeje o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta branca e deixe cozinhar até que a mandioquinha esteja macia.
- Com um mixer de mão ou no liquidificador, bata a sopa até que obtenha uma consistência cremosa.
- Volte a sopa para a panela, acerte o tempero se necessário e, se desejar, adicione um pouco de creme de leite para uma textura mais rica.
- Sirva quente, decorada com cheiro-verde picado.
Dicas e Truques
- Para obter um sabor ainda mais acentuado, asse a mandioquinha no forno antes de adicioná-la à sopa.
- O caldo de legumes caseiro faz toda a diferença no sabor final do prato. Se possível, evite os industrializados.
- Ao bater a sopa, faça-o em etapas para evitar acidentes com o calor.
- Se estiver buscando uma opção vegana, substitua o creme de leite por leite de coco ou creme de soja.
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