Chutney de Manga Exótico e Irresistível
Tempo de Preparo
15 minutos
Tempo de Cozimento
1 hora
Tempo Total
1 hora e 15 minutos
Porções
6 a 8
Rendimento
Aproximadamente 4 xícaras
Calorias
Aproximadamente 100 calorias por porção de 1/4 xícara.
O chutney de manga é uma conserva agridoce repleta de sabor.
Com origem na culinária indiana, este condimento combina a doçura natural da manga com o toque picante das especiarias.
É ideal para acompanhar carnes, queijos e até mesmo como um dip para petiscos.
A complexidade de sabores deste chutney agrada aos mais diversos paladares e adiciona uma nota exótica a qualquer refeição
Ingredientes
- 3 mangas maduras, descascadas e cortadas em cubos
- 1 maçã descascada e ralada
- 1 cebola roxa média picada
- 1/2 xícara de vinagre de maçã
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de uvas passas
- 1 dente de alho picado
- 1 pedaço pequeno de gengibre fresco ralado
- 1/2 colher de chá de sementes de mostarda
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 colher de chá de cúrcuma em pó
- 1 pau de canela
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, combine as mangas, a maçã ralada, a cebola roxa, o vinagre de maçã e o açúcar mascavo.
- Leve a mistura ao fogo médio e, enquanto mexe, adicione as uvas passas, o alho, o gengibre, as sementes de mostarda, a pimenta caiena, a cúrcuma e o pau de canela.
- Deixe a mistura ferver suavemente, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por aproximadamente 1 hora ou até que a mistura tenha reduzido e adquirido uma consistência similar à de uma geleia.
- Tempere com sal a gosto e remova o pau de canela antes de armazenar.
Dicas e Truques
- Escolha mangas que estejam maduras, mas ainda firmes, para manter a textura no chutney.
- O chutney pode ser armazenado em frascos esterilizados e fechados hermeticamente na geladeira por até um mês.
- Para remover a pele do gengibre facilmente, raspe-a com uma colher de chá.
- Se desejar um chutney mais picante, ajuste a quantidade de pimenta caiena.
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