Bala de Coco Gelada Tradicional
Tempo de Preparo
1 hora (incluindo tempo de descanso)
Tempo de Cozimento
15 minutos
Tempo Total
1 hora e 15 minutos
Porções
Aproximadamente 50 balas
Rendimento
50 balas
Calorias
A Bala de Coco Gelada Tradicional é uma doçura que remete à infância e festas em família.
Delicadas e com um brilho convidativo, essas balas têm um sabor suave e uma textura que derrete gratamente na boca.
O equilíbrio entre o doce e o frescor do coco faz com que seja impossível comer uma só.
O preparo artesanal dessas balas é um ato de carinho, resultando em um doce que é tão prazeroso de fazer quanto de degustar.
Ingredientes
- 1 coco seco grande ralado
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- Açúcar refinado para enrolar
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, misture o açúcar e a água até o açúcar dissolver completamente.
- Leve a mistura ao fogo médio, sem mexer, até atingir o ponto de bala dura (aproximadamente 15 minutos ou 121°C em um termômetro de cozinha).
- Adicione o coco ralado e a manteiga, mexendo até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura em uma superfície untada com manteiga e deixe esfriar até que seja possível manusear.
- Unte as mãos com manteiga e puxe a massa até que ela fique branca e opaca.
- Corte pequenas porções e enrole formando balas.
- Passe cada bala no açúcar refinado e coloque em forminhas de papel.
Dicas e Truques
- Utilize coco fresco para um sabor mais intenso.
- Se não tiver termômetro, faça o teste da bala dura: coloque uma gota da calda em um copo com água fria. Se formar uma bola dura, está no ponto.
- O ato de puxar a massa é essencial para que as balas fiquem macias e com a textura correta.
- As balas devem ser armazenadas em local fresco para manter a textura.
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