Ovos Mexidos Cremosos do Chef
Tempo de Preparo
2 minutos
Tempo de Cozimento
3 minutos
Tempo Total
5 minutos
Porções
2
Rendimento
2 porções generosas
Calorias
Aproximadamente 280 calorias por porção
Ovos mexidos são um clássico do café da manhã, amados por sua simplicidade e conforto. Esta receita eleva o prato a um novo patamar de cremosidade e sabor, utilizando técnicas de chefs estrelados para garantir a textura perfeita e um início de dia luxuoso.
Ingredientes
- 4 ovos grandes, de preferência orgânicos
- 1/4 de xícara de creme de leite fresco
- Sal e pimenta-preta moída na hora a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Cebolinha fresca picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Quebre os ovos em uma tigela e bata levemente com um garfo ou um batedor de ovos.
- Adicione o creme de leite, sal e pimenta e misture até ficar homogêneo.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e adicione a manteiga, deixando-a derreter sem queimar.
- Despeje a mistura de ovos na frigideira e deixe cozinhar lentamente, sem mexer imediatamente.
- Quando a mistura começar a firmar nas bordas, use uma espátula de silicone para puxar suavemente os ovos das bordas para o centro.
- Continue o processo, mexendo ocasionalmente, até que os ovos estejam cozidos mas ainda cremosos.
- Retire do fogo enquanto os ovos ainda estiverem ligeiramente menos firmes do que você gostaria, pois continuarão a cozinhar no calor residual.
- Sirva imediatamente, decorando com cebolinha se desejar.
Dicas e Truques
Dicas e Truques:
- Cozinhe os ovos em fogo baixo para garantir cremosidade.
- Não cozinhe demais; ovos mexidos devem ser retirados do fogo quando ainda estiverem um pouco úmidos.
- Para uma variação, adicione queijo ralado ou ervas frescas picadas antes de servir.
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